Webshop

16.72 / stuk

TILIA Estate Pinot Noir

Land:
Slovenië
Aroma:
Strakke, frisse aroma's van jong zwart fruit met vleugje bos
Smaak:
Volmondige smaak met lieflijke textuur en rijpe kersen op het middenpalet
Gerecht:
Gevogelte / wit vlees / kaas
Bewaren:
8 tot 12 jaar
Stukprijs:
€ 16,72
Aantal:
Info

Deze ' Bourgogne ' stijl van Pinot Noir wordt gemaakt door de specialist op gebied van Pinot Noir Matjaz Lemut. Deze meester wijnmaker heeft zijn wijngaarden in de Vipava Vallei in Slovenië, net over de grens met de Italiaanse Collio regio ( Friuli ). Matjaz werkt met verschillende klonen van de Pinot Noir waaronder de kloon 777. De wijngaarden worden zorgvuldig onderhouden en geplukt wordt bij optimale rijpheid in kleine mandjes. De wijnrank draagt slechts 1 kg per stok wat een erg kleine opbrengst is maar wel een rijke materie heeft. Na de kneuzing volgt de alcoholische gisting gedurende een 14 tal dagen waarna de wijn zachtjes wordt geperst om verder te rijpen in zijn kelders op nieuwe & gebruikte Franse & Kroatische eiken barriques van 225 L. Regelmatig overhevelen voor extra zuurstof en een minimale filetring zorgen dat hetgeen in de fles komt van optimale kwaliteit is. Geniet van deze wijn in een groot Bourgogne glas en heef hem véél zuurstof ...