webshop

19.55 / stuk

Golalupo Pinot Nero Riserva

Land:
Italiƫ
Aroma:
Fris en fruitig
Smaak:
Gespierd
Gerecht:
Vlees en kaas
Bewaren:
5 tot 8 jaar
Stukprijs:
€ 19,55
Aantal:
Info

Deze Pinot Noir komt van een kleine wijngaard naast het dorpje San Michele all'Adige. Hij heeft een plantdichtheid van 5.000 stokken/ha en een microklimaat die zorgt dat de druifjes vroeg rijp zijn met een optimale fenolische rijpheid. Opbrengst van 50 hl/ha. In augustus doet men aan ' cluster thinning '. Men knipt de trosjes weg die te traag rijpen. In de 2 de helft van september gaat men de rijpe druifjes selecteren en plukken met de hand. Vergisting gedurende 8 dagen met een koude temperatuur. Dan gaat de wijn in eikenhouten vaatjes van 250 L ( barrique ) voor de malo gisting en rijping gedurende 12 maanden. Daarna in grotere eikenhouten vaten van 2.000 L nog eens gedurende 6 maand voor de finale rijping voordat de wijn op fles gaat. Deze krokante fijn fruitige droge rode wijn is lekker bij wit vlees en kaas. Optimale rijpheid vanaf 5 tot 8 jaar in de fles. Het is een mooi voorbeeld van hoe Pinot Noir fijne wijnen heeft in de traag rijpende koel klimaat wijngaarden van de Noord Italiaanse Dolomieten.